• 1

خبرونه

د سویابین نسج پروټین، کونجیک ریفائن پوډر، پروټین پوډر، او د سبزیجاتو غوړ د اصلي خامو موادو په توګه کارول، د هرې برخې ساختماني ځانګړتیاوې د څارویو غوښې ځای په ځای کولو او د سبزیجاتو غوښې او هام ساسیج پروسس کولو ټیکنالوژۍ ازموینې لپاره کارول کیږي.

بنسټیز فورمول

د سویا نسج پروټین 10، د یخ اوبه 24، د سبزیجاتو غوړ 7.5، کونجیک پوډر 1.2، پروټین پوډر 3، ترمیم شوي نشایسته 1.8، د میز مالګه 0.9، سپینه بوره 0.4، مونوسوډیم ګلوټامیټ 0.14، I + G 0.1، د سبزیجاتو ذائق، 0.1 پروټین، 0.6. د سویا ساس پوډر 0.6، د کارمل رنګ 0.09، TBHQ 0.03.

2

د تولید بهیر

د سویابین نسج پروټین → د ریهایډریټ لپاره اوبه اضافه کړئ → ډیهایډریټ → ورېښم → یخ → ریزرو

د یخ په اوبو کې مرستندویه مواد اضافه کړئ → هشئ او جذب کړئ → د سویا نسج پروټین ورېښم اضافه کړئ → د تیز رفتار محرک → اینیما → پخلی ( تعقیم) → کشف → بشپړ محصول → ذخیره

عملیاتي ټکي

1. ریهایډریشن: اوبه اضافه کړئ ترڅو د سویا نسج پروټین اوبه جذب کړي او لندبل کړي او بیا هایډریټ کړي.د دې وخت په جریان کې لاسي حرکت کولی شي د ریهایډریشن وخت لنډ کړي.

2. ډیهایډریشن: د ریهایډریشن وروسته، د سویابین نسج پروټین په ځانګړي ډیهایډریشن ماشین کې ډیهایډریټ کیږي، او یوازې مناسب پابند اوبه ساتل کیدی شي.د اوبو مینځپانګه عموما د 20٪ څخه تر 23٪ پورې کنټرول کیږي.د ډیهایډریشن وروسته د سویابین نسج پروټین تودوخه عموما د 25 سانتي ګراد څخه ډیر نه وي، کوم چې د اوبو د حرارت درجه د ریهایډریشن کې کارول کیږي. 

3. ورېښم کول: د سویابین نسج د پروټین ټوټې د سبزیجاتو غوښې د مینځلو ماشین په واسطه د فایبر فلامینټونو کې مینځل کیږي.دا اړینه ده چې په وخت سره د خونې تودوخې ته یخ شي ترڅو په لوړه تودوخه کې د پروټین بوی او خرابیدو څخه مخنیوی وشي ، کوم چې به د پای محصول کیفیت منفي اغیزه وکړي.

4. مخلوط کول: د یخ په اوبو کې د سبزیجاتو تیلو سره یو ځای مرستندویه توکي لکه کونجیک پوډر، ایمولسیفایر او داسې نور مخلوط کړئ، او د منځني واټن په وهلو سره جذب کړئ.په مساوي توګه د جذبولو وروسته، د سویا بین نسج پروټین ورېښم واچوئ او په لوړ سرعت سره د 15 دقیقو - 20 دقیقو لپاره وخورئ.

5. انیما: مناسب کیسنګ غوره کړئ او د انیما ماشین کې یې ځای په ځای کړئ ، د ټاکل شوي مشخصاتو سره سم مخلوط ویسکوس ډک کړئ.

6. پخلی کول ( تعقیم کول): هام په 98 ℃ کې د 25 دقیقو لپاره پخ کړئ، د یخچال ذخیره کولو لپاره مناسب.دا د شاوخوا 10 دقیقو لپاره په 135 ℃ کې تعقیم کیدی شي او د خونې په حرارت کې زیرمه کیدی شي.د پورته محصول مشخصات 45g ~ 50g / پټه دي، د محصول وزن زیاتیږي، د پخلی کولو وخت باید وغځول شي.

7. ازموینه: د حفظ الصحې معاینه د محصولاتو د وړ کیدو او د دوی د شیلف ژوند تضمین کولو لپاره یو لازمي کار دی.هغه توکي چې ازمول کیږي په عمومي ډول رطوبت او د باکتریا حجرو شمیر شامل دي.د محصول کالونیو شمیر باید د 30 / g څخه ښکته وي.رنځجنیک باکتریا باید کشف نشي.

(2) چټک کنګل کول.نمونه په چټک فریزر کې ځای په ځای کړئ او تر -18 ° C پورې یخ کړئ.

(۳) پخول.مواد لرې کړئ، په یوه کڅوړه کې یې واچوئ او تنور ته یې واستوئ.(پورته او ښکته اور، په 150 ℃ کې د 5 دقیقو لپاره وخورئ، بیا د 10 دقیقو لپاره 130 ℃ ته واړوئ).چمتو شوي شات په ساتل شوي غوښه کې د اوبو سره برش کړئ او بیا یې تنور ته واستوئ (پورته او ښکته اور، 130 ℃، 5 دقیقې).دا یې وباسئ، د غوړ شوي کاغذ پرت سره پوښ ​​​​کړئ، د بیکینګ ټری باندې یې وتړئ، د شاتو اوبو سره برش کړئ، او په پای کې تنور ته یې واستوئ (پورته او ښکته اور، 130 ℃، 20 دقیقې د تنور څخه بهر کیدی شي).غوړ شوي غوښه په مستطیل شکل کې پرې کړئ.


د پوسټ وخت: نومبر-28-2020